主料: 三文鱼柳三条 西兰花几朵 樱桃番茄一把 辅料: 红椒碎适量 辣椒适量 大蒜适量 牛至适量 橄榄油适量 柠檬适量 盐适量 胡椒适量 白葡萄酒适量
1.备齐材料
2.先处理三文鱼,将柠檬挤出汁,记得用碗接住,用小刷子蘸上柠檬汁刷在鱼肉上,刷好后再刷一层橄榄油。撒上盐、胡椒、红椒碎。将西蓝花剪成小朵,大蒜、牛至、柠檬皮切碎。
3.将腌好的三文鱼下油锅煎制,一面煎好后,翻面煎另一面。鱼肉能不能保持完整可就在这一步了,之前刷油就是这步成功的保证。千万不要一下锅就翻动,一定要确保一面熟透,再坚决翻面。
4.鱼肉煎好后盛出。另起一锅,油暖后放进西蓝花,煎到变软后加进番茄、大蒜、牛至、盐、胡椒、柠檬皮,假如买不到新鲜牛至,用干牛至也可以。煎至番茄爆开之后,倒进白葡萄酒。煮沸后转小火炖煮一下,再将三文鱼放归,一同烧制几分钟,就大功告成了。
5.开吃!