茄汁什锦龙利鱼

主料： 龙利鱼300克 豌豆粒75克 玉米粒75克 黄瓜150克 胡萝卜100克 辅料： 番茄酱100克 细砂糖10克 米醋5克 料酒5克 玉米淀粉25克 盐适量 食用油适量

1.锅中放进适量清水，烧开；

2.放进豌豆粒和玉米粒，焯熟；

3.将龙利鱼切成粗条；

4.加进料酒、20克玉米淀粉和少量盐；

5.抓拌均匀，让每一条龙利鱼都能挂糊；

6.焯熟的豌豆粒、玉米粒控干水分备用；

7.将黄瓜、胡萝卜切丁备用；

8.将番茄酱、细砂糖、米醋、5克淀粉，食用盐放进碗中，加进适量清水，调匀备用；

9.锅中放进适量食用油，加暖至7成暖；

10.将挂糊的龙利鱼放进油锅中，中火烹炸；

11.炸熟后的龙利鱼条用厨房纸吸干表面的油脂；

12.将锅中的油盛出，留一点点底油即可；

13.将豌豆粒、玉米粒、胡萝卜丁放进锅中煸炒；

14.加进龙利鱼条；

15.倒进调好的番茄酱汁；

16.翻炒收汁后放进黄瓜丁；

17.翻炒均匀即可盛出食用；

18.是孩子们非常喜欢的一道菜哦。