茄汁大虾

主料： 虾500g 葱姜适量 番茄酱2勺 白糖2勺 盐1勺 耗油1勺 料酒适量

1.虾往虾线，须子，洗干净，沥水备用

2.番茄酱➕盐➕白糖➕耗油混合一起，用清水稀释成一小碗调汁

3.锅烧暖，倒油，放寻常炒菜油的1.5倍，烧暖后，放进大虾翻炒，大火，炒至虾皮有一点点焦点，放进葱姜爆香，然后顺着锅边淋适量料酒，然后倒进调好的调汁，中火盖盖子闷烧，青豆是用来配菜的，事先焯水至熟，最好放进虾中

4.闷烧至汤汁粘稠即可出锅，这里汤汁可根据自己情况而定，或多或少，随心

5.装盘，造型，还可以用西兰花来装饰，自己想怎么造型都可

6.味道酸甜咸，很特殊，总之就是好吃