肉皮冻

食材：猪皮500克

辅料：酱油，葱姜，小苏打，盐，蒜末。

制作过程：

1 预备猪皮，清洗干净

2 锅里做开水，水开后，下进猪皮。煮10分钟左右

3  捞出猪皮，用刀刮往猪皮表面的肥油，一定要刮净。往猪毛。

4、将猪皮切条，加一勺盐和小苏打，反复搓洗，入一步往油。然后用温水冲洗干净。多洗几遍

5、将猪皮放锅里，加大约4倍的清水。加葱姜。大火烧开，小火慢熬，约1.5小时。

6、大约一共2个小时左右，胶原蛋白出来了即成.捞出葱姜  .

7、放置阴凉的地方，一夜彻底凝固就好了。

8、切片摆盘，预备蒜末酱油，撒在皮冻上，装饰即成。

刮猪毛的时候，最好用刀片，假如第一次感觉冻有点嫩，可以继承加暖再熬一会，放凉就可以。