鲫鱼豆腐汤

主料： 鲫鱼1条 豆腐2小块 姜1块 葱2根 蒜1瓣 黄豆1小把

1.鱼，杀好背上划刀

2.黄豆提前泡发好，最好先煮15分钟，这样软烂口感更好

3.葱，姜，蒜

4.豆腐切大概7-8mm后的片，不轻易烂也好进味，配料切好备用

5.暖锅凉油，油暖，撒少许盐，防止鱼粘锅

6.煎好一边，翻至另外一边怎么判定煎没煎好，用锅铲或是直接拿锅晃鱼，能移动了，也就代表煎好了

7.旁边下午蒜片姜片，煸香，这边鱼也差不多煎好了

8.一次性下足够多的暖开水

9.再下豆腐，和提前煮好了的黄豆，熬制乳白色的汤，放进盐调味即可

10.出锅撒上葱花，活鱼足够鲜甜，不需要过多的调味料