虾仁杂蔬蛋炒饭

主料： 米一大碗 大虾10个 西兰花一小朵 胡萝卜小半根 豌豆粒一小把 鸡蛋2个 辅料： 葱None 食用油None 盐None

1.预备好所有用到的食材，虾仁是我用鲜虾剥出来的，往虾头虾壳，把虾线挑出来；西兰花需要先切大朵放在开水里烫一下，再切碎；胡萝卜往皮切成小丁；鸡蛋打在碗里；豌豆粒是以前剥的鲜豌豆粒寒冻在冰箱里保存的，可以不用解冻直接用；葱切碎；

2.米饭我用的是隔夜的剩米饭，隔夜的米饭会有些发硬 ，最好提前用手捏散备用，用铲子压散也可以；

3.炒锅上火烧暖，放上适量的食用油，再把葱碎放入往炒香；

4.把胡萝卜丁放入往一起炒，胡萝卜炒过之后其中的营养元素得到了更好的释放，另外，锅里的油也会被炒成胡萝卜的颜色，再用来炒饭会很香；

5.炒胡萝卜的时候把豌豆也放入往一起炒，豌豆需要多炒一会儿，确保豌豆成熟后再放其它食材；

6.把虾仁放入往一起翻炒，虾仁很轻易熟的，入锅没一会儿就会变色；

7.把锅里的食材去边上推一推，把鸡蛋打散后倒入往，因为之前放的食材全是不吸油的，所以这个时候锅里的油并没见少，可以把食材盛出来再炒鸡蛋，不过我偷懒，每次都是把锅里的食材去边上推推，再把鸡蛋液倒入往定型后翻炒几下；

8.把米饭倒入锅里，并快速的翻炒均匀，让米饭粒均匀的沾上油，并和其它食材均匀的融合在一起！

9.最后放进切碎的西兰花，注重这里的西兰花是焯过水后切碎的，熟的。加进盐调味，翻炒均匀，就可以出锅了！假如不放盐，改放生抽酱油，就是可以是酱油炒饭了哦！

10.一份喷香的虾仁杂蔬蛋炒饭就搞定了，是不是很不错的样子呢！ 这样的主食营养丰富在，色彩搭配的也很心旷神怡，口感鲜咸，米饭颗粒分明有嚼劲，还有个头很大的虾仁，我家人都很爱吃这样的虾仁杂蔬蛋炒饭，有时候我也会把蔬菜换成其它品种，比如甜椒、杏鲍菇、蒜苔、洋葱、玉米粒、小油菜等都可以搭配着炒饭。

11.多放一些蔬菜在里面，孩子们也能多摄进一些营养，而且炒饭里的蔬菜都是切的碎碎小小的，像西兰花最近我家老大就不爱吃，可是我把它切碎了放在炒饭里，她就美美的吃下往了！对于炒饭来说，只要颜色搭配的好，吸引了孩子们的注重力，即使里面放点她不爱吃的菜，切碎了也不太轻易被发现，而且大部分的孩子都比较爱吃虾，虾也有利于给孩子们补充钙质、增强体质，又轻易消化，也很适合孩子们食用。

12.你喜欢吃蛋炒饭吗？你喜欢什么样的食材放在蛋炒饭里呢？欢迎留言与我分享哦！假如你喜欢我做的虾仁杂蔬蛋炒饭，也欢迎你点赞、收躲、转发给更多的小伙伴！