麻花拌鸡胗

麻花拌鸡胗

材料：鸡胗子、洋葱、生姜、花椒、大料、草果、桂皮、香叶、良姜、陈皮、红椒

凉拌材料：麻花、芹菜、油炸花生、蒜、小米椒

调味料：盐、糖、醋、味极鲜酱油、味精、香油、花椒油、辣椒油

做法：

1、鸡胗子洗净，用 洋葱、生姜、花椒、大料、草果、桂皮、香叶、良姜、陈皮、红椒一同煮。

2、大火煮开后15分钟，倒进料酒、酱油，调进适量的盐。中小火再煮1个小时。

3、将煮好的鸡胗子捞出放凉。

4、芹菜洗净后，斜切成节，小米椒切碎。蒜剁碎。麻花掰成小节。

5、鸡胗子切成片，和芹菜、小米椒、蒜、麻花混合。

6、用适量的 盐、糖、醋、味极鲜酱油、味精、香油、辣椒油调味拌匀。最后放上几颗油炸花生，即可。

鸡胗子是和肉一同卤的，味道很香，要比单独煮的鸡胗子香。

凉拌所搭配的材料是靠自己喜好而定。

麻花一定要有，芹菜也可以用青椒代替。

油炸花生就随自己喜好而定了。