宝塔肉

材料：五花肉一块（大概10-12厘米见方），梅干菜，葱姜，桂皮，八角，香叶，淀粉

调料：老抽，酱油，糖，盐，红糖

做法：

1：五花肉切10-12厘米见方一块，越大做出的塔越高，但也不宜过大，不宜成型。

2：五花肉寒水进锅，放进，葱姜等香料。

3：煮开，边煮边撇往浮沫。

4：等锅中不在出浮沫了，放进一勺老抽。

5：3勺酱油。

6：一勺糖。

7：2小勺盐调味，中小火炖30-40分钟，拿出肉备用，煮肉的汤要留着。

8：煮好的肉趁暖抹一层老抽，然后肉皮向下放进油锅中煎，一定要盖上锅盖注重安全。

9：梅干菜泡水，没隔十分钟换一次水，洗掉杂质。

10：泡好的梅干菜淋干水，放进刚才炖肉得肉汤中。

11：放进一块红糖，喜欢甜味重的朋友可以多放一点点。

12：小火煮梅干菜大约40分钟，留一点汤汁勾芡用。

13：把煎好的肉略冻一下比较好切。

14：沿着肉边，切薄厚均匀的肉片，不要切断，切好的肉成长长的一大片肉。

15：把煮好的梅干菜堆成塔型，把切好的肉围在上面。

16：上锅蒸1个小时，然后把煮梅干菜的汤汁勾薄芡，浇在蒸好的宝塔肉上即可。