春节菜谱-酱油烧鲅鱼

原料：鲅鱼2条

其它辅料：葱姜蒜适量，白酒5克，盐1小勺，糖8克，陈醋8克，五香粉1小勺，鸡精1克，生抽10克，老抽2克， 蚝油1勺 。

做法：

1、鲅鱼处理干净，控水。

2、将鲅鱼切厚片，约1.5厘米左右。

3、不粘锅用姜片先涂抹一下，锅里加植物油烧暖，加鱼片煎。

4、煎两面金黄色就行。

5、将所有的鱼放锅中，加适量白糖，葱姜蒜，高温的时候，烹进高度白酒，和陈醋。

6、加老抽，生抽和蚝油，加适量清水，盖锅盖，大火烧开，小火炖。

7、中途加适量的盐和五香粉，最后大火收汁，里面要留一些汤汁更好吃。关火加鸡精，即成。

8、成品。