红烧排骨

食材：排骨 姜片 辣椒干 八角

调料：生抽 老抽 黄酒

做法：

1、排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开，煮出血沫子，将血沫绝量撇干净后，将排骨捞出备用。

2、锅里放油，小火炒葱姜八角。

3、倒进排骨炒到微黄，放进干辣椒，继承煸炒至焦黄。

4、倒进黄酒和生抽、老抽。

5、倒进开水没过排骨。

6、盖上锅盖转小火炖50分钟。

7、汤汁还有三分之一时调进盐，中火收汁，即可出锅。