红烧牛肉

【所需食材】主料：科尔沁提供的牛肉500克(筋头巴脑），白萝卜300克。调味料：葱、姜、八角、香叶、五香粉、生抽、老抽、白糖、干黄酱、大喜大牛肉粉。

 

1、将牛肉用寒水浸泡1小时，往除牛肉中的血水。

 

2、牛肉洗净，凉水进锅，加葱、八角、料酒，文火烧开水开后转小火，撇往肉中杂质，用清水清洗干净待用。

3、将焯过水的牛肉放进加暖的炒锅内煸炒，往除水汽，然后加油加糖开始炒糖色。

 

4、绝量让每一块肉均匀沾上糖色。

5、加进适量料酒往腥，然后加进老抽煸炒上色，关火备用。

6、碗内干黄酱、豆瓣酱用水稀释，再加进1汤勺牛肉粉，兑成汁。

7、将之前炒好的牛肉放进高压锅，加进暖水、葱姜、八角、香叶、生抽、之前兑好的碗汁、倒进一瓶啤酒。

8、高压锅加盖，选择相应菜单，焖煮即可。我选择“难熟”菜单，用时55分钟。

9、揭开锅盖，汤汁收的正好，真的是满屋飘香哦，是不是很简朴呢？！春节假期，你也可以给家人如法炮制，来个惊喜哦。

 

10、趁暖装盘，一家人暖暖闹闹吃起来，假如再配上一瓶红酒，那就再好不过了呢...。

 

10、假如想来清爽一点的，可以再加点白萝卜块，一起炖煮，味道也是棒棒哒。