土豆牛肋排

喜欢将牛肉和土豆搭配在一起烧，土豆是蔬菜里的极品好食材，土豆吸收了牛肉的滋味，口感绵软，味道香浓；牛肉富含蛋白质，土豆富含碳水化合物，相互搭配在一起，牛肉的口感也变得格外的润。不愧是一道经典的下饭菜。 牛肉根据部位，分很多种，不同的部位采用的烹饪方式也不同，烧牛肉，我喜欢用牛肋排， 牛肋排也鸣牛小排，肉质非常滑嫩，而且肉较厚，一口下往全是肉，吃起来非常过瘾。肋排的烹调方式较多，不管是烤、煎、炸、红烧，都非常的美味。

食材 主料 牛肋条500克 土豆400克

辅料 油适量  盐适量  八角两个  桂皮一片  香叶三片  干辣椒几个  香菜一根  酱油一勺  料酒一勺  花椒十几颗

过程：

食材预备好

这次选用的是科尔沁的牛肋排， 科尔沁大品牌，细节上做得非常到位，不同部位的牛肉分别包装，500克一份，刚好是一家人一餐的量，使用起来非常方便呢。

观，肉质非常好吧。

肋条和寒水一起下锅，烧开，撇往浮沫后将牛肉捞出来，控干水

土豆切成滚刀块

切好的土豆泡进清水

汆烫好的牛肋条也切成跟土豆差不多大的块状

锅中放油烧至5成暖，将葱段、姜片爆香，然后放进牛肉，翻炒至牛肉基本定型

此时放进土豆块

放进没过食材的清水，大火烧煮

 加进盐、酱油、豆瓣酱、料酒、干红辣椒、花椒、桂皮，煮开

最后转小火慢炖，直至牛肉熟烂，这个过程大约半个小时左右，陶锅慢慢炖，可不能太着急哦，小火慢炖出来的牛肉，肉质细嫩，香气扑鼻，口感非常好

锅里轻微还留着点汤汁的时候加盐

加进辣椒粉，翻拌均匀即可出锅， 撒上点香菜点缀下