牙签牛肉

食材：科尔沁牛肉片200克，干红辣椒30克，姜5克，香葱10克，大蒜,20克，孜然粒10克，熟白芝麻适量，大喜大孜然烤肉酱50克，油200克（实耗15克），牙签适量

做法：

1.牛肉片清洗沥干，加进烤肉酱拌匀，腌制30分钟；

2.牙签用清水清洗浸泡后捞起（用水浸泡可以避免牙签炸焦）；

3.将肉片依次串在牙签上，大肉片串一根，小肉片2片串一根；

4.串好的牙签牛肉；

5.锅内倒油烧暖后，倒进牙签牛肉；

6.油炸过程中，轻轻拨动一两次牛肉，避免黏连；

7.油炸至金黄色，肉片表面干爽就可盛起；

8.姜葱蒜、辣椒等配料切碎备好；

9.另起锅，倒进少许油，将干红辣椒碎、蒜末、葱段爆香；

10.倒进牙签牛肉大火翻炒片刻；

11.撒上孜然粒和白芝麻，继承大火翻炒半分钟，最后撒上绿色葱花拌匀即可。