香辣面包蟹

材料：

面包蟹：1只

老姜：2个

蒜（独蒜）：2颗

大葱：2根

干辣椒：1碗

花椒：1小把

豆瓣酱：1大勺

淀粉：适量

做法：

1 、新鲜面包蟹用刷子把周身刷干净。拆件，往掉蟹脐蟹腮蟹肠什么的，蟹身切件；

2 、老姜、蒜切碎，大葱取一大半切段，剩下的小半待用；

3 、去拆开的蟹肉上撒少量淀粉；

4 、锅中放较多油，暖油后，将蟹块放进，略炸一下；

5 、依次放进，跑一道油锅；

6 、倒掉多余的油，放进剩下的大葱，炸至金黄，把大葱取出来丢掉；

7 、倒进大半的姜蒜末，炸至金黄；

8 、倒进干辣椒、花辣椒、豆瓣酱，翻炒出香味；

9 、蟹块全部倒进，大火翻炒2分钟，加进葱段和剩下的姜蒜末；

10 、翻炒均匀就可以了。