酸汤肥牛

材料：肥牛片150克、油麦菜100克、金针菇100克、青红泰椒、大蒜、姜各适量

调味料：黄灯笼椒一大匙、糖1/2大匙、盐1小匙、料酒一大匙、白醋一大匙、鸡精1/2小匙

1.预备好食材，油麦菜、金针菇洗净后一分为二，青红泰椒、大蒜、姜分别切碎备用；

2.肥牛自然解冻后，过水焯20秒捞出；油麦菜、金针菇分别焯水，码放到碗内；

3.炒锅内倒底油，放青红泰椒、大蒜、姜炒香，加黄灯笼酱；

4.加暖水，开锅后放焯好的肥牛片，加盐、糖、料酒调料；

5.大火煮1分钟，最后加进白醋，倒进碗内即可。