蚝油牛柳

原料：

科尔沁品牌牛柳1袋，西芹2颗，香茹4朵，大葱1段，姜4片，蛋液30克，白胡椒粉微量，料洒1汤匙，干淀粉1/2茶匙，蚝油2汤匙，生抽2汤匙，老抽1/2茶匙，白糖1茶匙，水淀粉50ml，油适量

做法：

1､将牛柳从袋中取出，在案板上用刀背拍几下，放进大碗中，加进白胡椒粉、料酒、干淀粉抓均待用。

2､将蚝油、生抽、老抽、白糖混合均匀成料汁待用，西芹摘洗干净切段，香茹、葱、姜切片待用。

3､将西芹和香茹焯烫，过凉水沥干待用。

4､暖锅寒油，油要比平时炒菜多一些，将牛肉加进蛋液抓匀，进锅中滑炒至变色盛出。

5､锅中留底油，加进葱姜炒出香味，加进西芹、香茹和牛肉翻匀，加进调好的料汁，快速翻炒，出香味时将水淀粉搅拌均匀绕圈淋进，翻炒几下，加进几滴香油即可出锅。