红烧冬瓜

食材：

冬瓜500g、五花肉150 g、食用油少许、酱油1大勺、生抽少许、盐少许、开水适量

制作方法：

1、冬瓜往皮洗净后切2cm左右宽的厚块，再从背部横竖切几刀（不要切断），这样切过的冬瓜里面轻易进味，吃的时候里外味道一样

2、五花肉清洗干净后切1cm左右的厚块

3、煤气灶开火，锅烧暖后倒进少许食用油，然后下进五花肉，中火慢慢煸炒

4、翻炒至五花肉两面变金黄色（五花肉炒至这个状态才香）

5、加进冬瓜一起翻炒

6、翻炒30秒左右后加进酱油一起翻炒

7、翻炒至冬瓜都附着上酱油的颜色，这一部非常要害，炒好冬瓜才好吃

8、加进适量的开水，开水的量接近盖过冬瓜，盖上锅盖中火慢慢炖，出锅前3~5分钟加进少许盐

9、大约炖10分钟左右汤汁收干，加进少许生抽翻炒均匀调味出锅