主料: 猪里脊100g 鸡蛋一个 淀粉30g 面包糠30g 耗油5g 洋葱3g 黑胡椒(2岁以上添加)适量
1.预备食材,这次的面包糠是在超市买的现成的。假如妈妈们想自制,bbo之前也发过方子滴!
2.猪肉一定要买里脊部位,把筋膜剃掉,洗一下,然后横刀切开,让肉排变薄。
3.然后就可以用松肉锤啦!拍拍拍、扎扎扎,拿出容嬷嬷对付紫薇的架势吧!当然,假如手边没有这个武器,也可以用刀背不停轻轻捶打,效果差不多,就是费点力气。
4.将处理好的肉排放进盘中加点调料腌一会,2岁以上的宝宝吃可以在两面抹一些黑胡椒和盐粒,我还加了一点姜粉,但是不要抹太多哦!
5.洋葱切丝待用。
6.(此时可以预暖烤箱,上下火200°)预备三个大碗,分别装好淀粉、鸡蛋和面包糠。为了方便蘸料,我把腌好的肉排一分为二,先将肉两面均蘸上淀粉,假如有多余粉拍掉。
7.之后再过一圈蛋液。
8.再放进面包糠碗里,裹上一层面包糠。
9.这就是两块处理好的猪排啦,放到不粘烤盘上,其他烤盘请垫锡纸。
10.这时烤箱也应该预暖完成了,把猪排放进烤箱中层,上下火200°烤20分钟。
11.取出烤好的猪排,切成条状。
12.蚝油加进少量的水,调成蚝油汁。
13.不粘锅烧暖,倒进少许油,下洋葱炒出香味,再倒进蚝油汁。
14.轻微煮一会,将猪排放进锅中。
15.将刚才没用完的蛋液也倒进锅中。
16.等鸡蛋液凝固后就完成啦!
17.将香喷喷的猪排扣在一碗白米饭上,再加上几颗小青菜,营养均衡又美味的一餐就做好啦!