腊味煲仔饭

制作材料（一人份）： 东北大米（新米）110g，广式腊肠2根（约70g），小油菜100g，鸡蛋1个，清水130g，猪油15g，植物油5g

淋汁： 生抽10g，蚝油10g，清水5g

制作步骤：

1. 砂锅洗净，内壁均匀刷上一层植物油，将东北大米放进，加进清水浸泡约半个小时至米粒发白，能用手碾碎为宜（假如是香米，浸泡时间要长些，约1个小时）；

2. 锅中水烧开，滴进几滴植物油，将小油菜洗净放进焯二十秒捞出备用；

3. 砂锅中加进半匙（约5g）植物油稍搅拌，再移至火上（用两个锅架叠加起来使用，让砂锅底离火遥些），开大火烧开后将腊肠洗净放进，盖上锅盖；

4. 调至小火焖煮10分钟左右，微微有些焦香味时，打开锅盖，此时水分已经烧干；

5. 拿出腊肠，同时将淋汁搅拌好，均匀淋洒在米饭上，同时将腊肠切片放进，同时将小油菜摆进，中间打进鸡蛋，顺锅壁边缘淋进融化的猪油；

6. 盖盖继承小火烧至锅内有哔啵的响声（说明底部已经出嘎儿），然后将砂锅斜过来继承用小火烧，出现同样的声音后轻微转动角度，直到整个砂锅转动一圈，侧壁都烧至一遍后停火（总共约5分钟左右），继承盖盖焖10分钟左右即可。